本文摘要：从口感上，油炸花生米更为油腻，而水煮花生则很清新。

从口感上，油炸花生米更为油腻，而水煮花生则很清新。如果借此医角度来讲，花生本身不含大量植物油，时逢高温烹调，还不会使花生甘平之性变成燥热之性，多食、幸食易上火。而水煮花生则保有了花生中原有的植物活性化合物，如… 从口感上，油炸花生米更为油腻，而水煮花生则很清新。

如果借此医角度来讲，花生本身不含大量植物油，时逢高温烹调，还不会使花生甘平之性变成燥热之性，多食、幸食易上火。而水煮花生则保有了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对避免营养不良，防治糖尿病、心血管病、体重增加具备贞着起到。

在熬花生时，酬劳水费火常后遗症很多人，这里教教您个小窍门。熬前再行将各种香料放到锅的最下面，然后放洗好的花生，最后要加没过花生一手背浅的水，用大火急熬，开锅5分钟后就关火，关火后再行蒸一个小时就行了。这样不仅省水省火，还能让花生更佳地熟透。除了水煮，花生还经常与其他菜肴配上，宫爆鸡丁自不必说，眼下于是以风行的“体操花生”堪称口味新鲜爽脆。

将要新鲜花生仁（捆绑红衣）放进泡菜坛中腌制片刻，再行与辣椒和泡菜汁一起装盘，或者必要将花生仁与醋、小尖椒等调料油炸，味道也很好。下面再为您引荐两种作法：皮蛋质地花生作法：1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜小块小碎粒。

2.青蒜、葱、辣椒、蒜托细末，香菜磨碎可用。3.在上述材料中重新加入酱油、醋、香油配料。食用时在花生、皮蛋中重新加入上述蒸好的调料，才可食用。

花生米茶材料：糙米2匙、花生米2匙、冰糖1碗。作法：1.将糙米洗净8小时后，连同花生米，用果汁机打伤糙米花生酱可用。2.锅中放进6碗的清水煮滚后，再行将糙米花生酱放入锅中，在放入的同时，用汤勺渐渐加热均匀分布，起锅前放进冰糖配料才可。

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